闷鹅放什么好吃？
焖鹅是广州比较常见的一道菜，香芋、苦瓜、豆角、土豆等都可以跟鹅一起蒸，我最喜欢用苦瓜和香芋来焖。 食材准备：光鹅半只（约500克），香芋半个，生姜2~3片。
制作方法：将光鹅斩件；香芋去皮洗净并切成小块状；然后把鹅肉、香芋、生姜放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火慢焖2小时即可。 功效：补虚弱、益气养血。 对于一些气血不足、抵抗力低下的老年人来说，平时可以用这道焖鹅来做为滋补菜肴。但要注意的是，脾胃阳虚、痰湿体质的人不宜多吃。
除了焖鹅外，还有白斩鹅、醋浸鹅、花生鱼肚鹅肠汤等等，做法大同小异，食材也可以根据个人的口味进行搭配。
其实，想要做出一道美味的好菜并不困难，只要掌握几个小技巧就可以啦！下面我就教大家几招吧！
1、在切鹅的时候，可以将鹅的肉质最嫩的部分先切下来，然后用来煮粥或者炖汤，而鹅腿、鹅胸以及较厚的鹅肉片更适合爆炒或者焖煮。
2、在清洗鹅的时候一定要将腹腔里的积血清洗干净，并且尽量将水分沥干。这样在处理完以后下锅的时候就不会出现热油飞溅的情况了。另外，在炒制的过程中也可以加入少许料酒去腥。
3、有些人做的饭菜口感老是因为没有控制好火候，其实掌握好火候就等于成功了一半。一般来讲，炖煮肉类应该选用文火，这样才能把味道充分释放出来。如果需要用大火烧沸，应该注意锅中的水位不要低于锅灶，且最好使用锅盖盖紧。
4、很多人在做汤的时候都会用味精或鸡精调味，但其实这两种配料含有的钠含量较高，对血压不利，而且用多了还会产生苦味。如果不想吃太淡，可以适当加点酱油。