香菇丸子怎么炸好吃？
最近，被朋友问得最多的一个问题就是——「 怎样做香菇丸子才好吃呢？」 这个问题的答案可以说是千姿百态、万千种的啊！ 毕竟做菜嘛~最大的魅力就在于它有一定的「随意性」。 可以发挥的空间很大～ 比如：今天要做一个四菜一汤的豪华套餐，那么就可以把香菇丸子做得丰盛一点呀～
先准备一碗糯米粉/面粉和鸡蛋液。 因为丸子的主要原料是香菇，所以加入少许食盐调味后，再打入一颗鸡蛋，充分搅打至均匀细腻。 糯米粉的量可以根据自己的喜好适当调节，喜欢软软糯糯口感的就多放一些。 我这里是一碗糯米粉和两碗水。 将糯米团揉成小圆子。 其实这个步骤也可以省略，因为后面还要炸制，小圆子在油炸的过程中会膨胀变大。 当然，如果你喜欢更精致一些的口味，可以将小圆子煮熟后再晾干水分。
接下来就是炸丸子了。 锅中烧油，油温大概五成热的时候，把丸子一个个放入锅中炸至定型。 这个时候的丸子不要急着翻动它们，让它们表面有一层薄薄的硬壳。 用筷子轻轻按压一下，能迅速回弹说明就熟了，否则还需要继续炸制。 炸好的丸子控油捞出，摆入盘中。 接下来，我们可以做个勾芡的浇汁，也可以用生抽、醋、辣椒油等做成一道蘸料，吃的时候根据个人喜好选择就好啦！
不过我觉得最简单粗暴的方式就是——直接吃！ 外酥脆，里嫩香的滋味在你唇齿之间的碰撞中瞬间化为无形，只剩下满满的幸福感…… 自己做的健康美味又放心，快试试吧！ 有疑问请留言哦！