鸡肉怎么炒土豆好吃？
在说炒菜之前，先来说说为什么选择鸡肉来搭配土豆。 可能很多朋友的第一反应就是鸡肉便宜，这个没错，但是导致鸡肉受欢迎还有一个原因——鸡胸肉蛋白质含量非常高，而且氨基酸比例也很好，可以说是肉类中的“完美蛋白质”来源了。
我们经常在健身后吃一块鸡胸肉，补充运动消耗的能量和营养，也是因为这个原因。 而炖汤喝掉剩下的鸡骨架用来煮汤、做焖锅都是不错的选择。 至于大家不喜欢吃的鸡翅和鸡爪，也各有好处。比如鸡爪中含有大量胶原蛋白，用鸡爪来煮汤或者做甜点都是一个绝佳的选择。而鸡翅中除了富含蛋白质外，还含有较多对人体有益的无机盐（钙、铁等）和微量元素（硒等）。因此如果用鸡翅来做菜肴，营养价值也不差哟~
好了，说完为什么要选择鸡肉，接下来聊聊如何用鸡肉炒土豆。 其实鸡肉的烹饪手法还是比较多的，蒸、烤、炸、卤……每一种做法做出来的味道都不一样。但今天介绍的做法比较简单快手，且不需要太多的厨艺基础，适合新手朋友操作。
【食材准备】 三黄鸡半只/鸡腿适量、土豆2个、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、料酒1勺、干红辣椒适量 第一步：鸡肉切块，放入冷水锅中，煮开焯出血沫，捞出洗净备用；
第二步：锅中不放油，小火干炒糖色（这样炒出来的颜色会更漂亮诱人哦～）；
第三步：下鸡肉翻炒均匀上色； 第四步：加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱继续翻炒（喜欢吃辣的朋友这个时候可以放些麻椒一起炒咯！）
第五步：淋入料酒、生抽、老抽、香醋，稍微炖一会入味；
第六步：下土豆块同炒，盖上盖子中火焖3-5分钟； 最后一步：开盖大火收汁儿，让酱汁紧紧地裹住鸡肉和土豆，就可以出锅啦~
【小贴士】 如果不想让菜的颜色发黑，可以在最后一步出锅前，往锅里洒入一些面粉，用小火慢慢炒出香味就好啦。