哪个蒸菜好吃？
我家蒸菜一般分两种，一种是纯蔬菜的，一种是有肉的。 有肉的蒸菜我一般选择粉蒸肉、梅菜扣肉或者咸蛋黄焗南瓜等。粉蒸肉一般是五花肉加上豆瓣酱、豆豉和米粉蒸制而成；梅菜扣肉是将腌好的五花肉蒸熟后铺上梅菜再蒸制一次；咸蛋黄焗南瓜则是将南瓜切成块儿，外面裹上一层淀粉下锅炸熟后再蘸着咸蛋黄碎吃。
这些蒸菜做起来都比较简单，但味道都很不错。尤其是刚刚出锅的时候米饭蘸着菜汁儿吃，那滋味……美极了！ 当然还有我最爱的烧麦和馒头。
家里做的烧麦和外面卖的烧麦不一样，是用糯米、香菇、木耳和酱油拌成馅儿后做成烧麦形状，然后上锅蒸熟的。一口咬下去，香喷喷的糯米混着香菇的鲜香就溢出来了。 馒头我是自己揉面擀成薄薄的饼凉透后在烤箱里烤出来的。这个做法比较像北方的千层饼，但比那个更软和一些。配上自制的辣椒酱吃起来那叫一个过瘾啊～ 至于纯蔬菜的蒸菜就多了去了。丝瓜汤、蘑菇青菜汤、蛋羹等等都属于蒸菜。但我最喜欢吃的还是豆腐丸子、凉拌三丝和蒸红薯。
豆腐丸子是将老豆腐捣烂混合着胡萝卜丁、香菜、葱花、盐、生抽拌匀后捏成的丸子下锅蒸熟；而凉拌三丝则是将黄瓜、胡萝卜和土豆切丝后和蒜泥、醋、香油一起拌着吃；蒸红薯就更简单了，煮熟的红薯去皮后直接上锅蒸就行了。 我家最喜欢的蒸菜还属虾米饺。虾米饺是用面粉、糯米和虾米做成皮儿包着肉馅儿上锅蒸熟而成的。因为放了虾米，所以蒸出来的饺子汤汁儿是黄澄澄的，看着就很诱人。一口咬下去，鲜香味儿在嘴里弥漫开来，实在是好吃得不得了！
蒸菜，营养保留充分，味道鲜美且做法简单，是人们经常用到的做法。那么，好吃的蒸菜有哪些？今天就为大家盘点几款简单制作却超级美味的蒸菜，话不多说，赶紧看过来吧！
家蒸鱼
主要食材：鲜鱼、蒸鱼豉油1袋、葱姜、黄酒、花椒、辣椒油、高汤。
制作方法：鲜鱼洗净，姜切片、葱白切段、绿葱切成丝。鱼肚子中塞上葱段和姜片，其余的码在鱼盘底和鱼身上。锅内烧开水，将鱼笼上锅蒸15分钟关火再焖10分钟。将蒸好的鱼拿出来倒掉蒸汤。锅内烧热油，放几粒花椒爆出香味，再将热油淋在蒸过的葱姜上，接着将蒸鱼豉油、高汤、辣椒油混合后淋在鱼身上。最后将切好的绿葱摆盘装饰即可。
粉蒸羊肉
主要食材：牛肉、大米、五香粉、蒸肉米粉、生姜、老抽、料酒、红腐乳汁、胡椒粉。
制作方法：生姜切碎；将生姜碎和所有腌料及米粉一起放入牛肉中，抓匀后腌制30分钟以上。河粉掰碎，加入适量水浸泡5分钟至软。将腌好的牛肉和泡软的河粉放入电饭煲盘，再加少许水。将电饭煲煮饭键按两下启动，待跳至保温档，再焖制15分钟，打开拌匀再焖2分钟即可。
酸菜蒸肉饼
主要食材：酸菜、猪肉馅、生抽、料酒、五香粉、淀粉。
制作方法：酸菜洗净后切成细丝。把酸菜和肉馅放在一起，加入生抽，五香粉，料酒，淀粉搅拌均匀。然后取一个小盆，把搅拌好的肉馅放到盆里。上锅水开后蒸15分钟左右即可。
香菇蒸鸡
主要食材：鸡腿、鲜香菇、酱油、蚝油、生抽、老抽、蒜、红椒、黄酒、食盐、白糖、胡椒粉。
制作方法：香菇去蒂洗净，将内圈边缘切开，在表面切十字花刀。鸡腿去骨，切成块状并洗净，加入黄酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉充分抓匀腌渍10分钟。锅内放少量油烧热，放入鸡腿肉炒至变色。加入蚝油、白糖、鸡精、盐炒匀，加入香菇继续翻炒。把炒好的香菇和鸡腿肉全部放入盘子里。再浇上少许腌渍鸡肉的酱汁一起上锅大火蒸10分钟即可。
