红眼鱼怎么烧好吃？
红眼鱼，一种生长在淡水里的鱼，由于生活在低氧的环境里，所以眼睛呈红色。因为这种特性，它多栖息于水草茂盛且水流回旋的水体中。在湖泊中的芦苇荡、荷塘边或溪流边的浅滩处都可以见到它们的踪影。 红眼鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种人体必需的微量元素。除了新鲜的鱼肉可用于炒、炸、煎、炖等做法外，还可以制成鱼干、罐头或者鱼油等食品。 那今天呢小编就为大家分享一道家常版的蒜香红烧鱼块的做法。简单易学，做出来的鱼块色泽诱人、蒜香味扑鼻！感兴趣的朋友们快来试试吧！
所需材料：新鲜鱼块（青鱼、草鱼、鳊鱼等都可以）、大蒜瓣、生姜、小葱、香菜、八角、桂皮、辣椒酱、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、豆瓣酱、料酒、食盐、食用油。
第一步：准备好所有的食材后，将大蒜去皮切片、香葱和香菜切段备用。
第二步：锅内加入底部热油，油温5成热时，放入八角和桂皮炒出香味。
第三步：然后加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后，加入葱、姜和蒜一起爆香。
第四步：烹入料酒、生抽、老抽，加入适量清水（水可以稍微多一些，因为后面还要加盐），再放入切好的鱼块。
第五步：盖上锅盖，大火煮开之后，转小火焖10分钟左右。
第六步：最后调入适量盐、白砂糖和陈醋，加入葱花和香菜段，拌匀后即可出锅食用。
这样一道美味的红烧鱼块就做好啦～闻着气味都馋虫上来了有木有！你们也被征服了吗？