小虾皮煮粥怎么做好吃？
我第一次见到虾米，是小时候我妈从老家给我带来的特产！用个玻璃罐装着，红红的，细细的，长长的，有点像干鱿鱼的样子 …… 我问这是什么啊，能吃什么呢？我妈跟我说这是虾米（后来才知道是虾皮），用温水泡了以后，可以用来熬粥或者凉拌，可以下酒也可以下饭，我当时的想法就是：天啊，世界上还有这么好的东西！赶紧让我妈给我拿点过来…… 那时候我还不知道虾米的价格，更不知道它对于大海来说有多重要 直到后来我学习了化学知识之后才了解到，原来制作100千克的海鱼油，大约需要回收30吨的海水；而制作100千克的虾米，则需要回收600吨海水。 海水中含有各种人体需要的矿物质和微量元素，但是经过一次又一次的提纯、蒸煮、晒制，最后得到的虾米却已经几乎不含任何海中的营养了。
随着工业化进程的不断加快，人类对于海洋资源的开发与利用越来越深入，越来越多的海产品被端上人们的餐桌，而其中就有这样一味食材——虾米。 你或许知道虾米的营养价值，但你未必知道，其实虾米本身的味道也很不错，下面我就给大家分享几道用虾米做的家常菜~
一.虾仁豆腐
【材料】北豆腐一块，鲜虾仁250g，鸡蛋两个，葱适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，食用油适量
【做法】
1. 新鲜虾仁用冷水浸泡去掉腥味；
2. 葱切末备用；
3. 豆腐冲洗干净后压成泥状，加入适量清水、蛋黄液、盐搅拌均匀；
4. 豆腐泥中加入切好的葱姜末、胡椒粉、糖、玉米淀粉搅拌匀均；
5. 把调好味的豆腐泥均匀的铺在盘子里，上面放虾仁再蒸8分钟左右即可食用啦～
二.虾米萝卜丝 【原料】白萝卜一根，虾米少许，香菜两根，花生油、盐、生抽、香油各适量 【做法】
1. 虾米用清水冲洗一下，加少量生抽和香油拌匀腌渍入味儿待用；
2. 白萝卜去皮切片，香菜切段待用；
3. 锅中热油，倒入香菜段炒香后立即盛出，放入虾米炒出香味，随后加入白萝卜片不断翻炒至软身，最后加盐调味儿即可
三.虾米紫菜汤 【原料】虾米一小把，紫菜一片，鸡蛋一个，香葱一棵，白糖一丁点儿，白胡椒粉一丁点儿，白醋一丁点儿，牛奶半杯，凉开水半杯 【做法】
1. 虾米的杂质较多，先用清水冲洗干净表面灰尘等杂物；
2. 锅内加水烧开，加入虾米煮约半小时，接着加入紫菜继续煮五分钟左右；
3. 将打散的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅，最后加入白糖、白醋、葱花、胡椒粉调均即可