成都怎么炒好吃?

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成都有非常多好吃的餐馆,不过想吃到味道一流而且性价比超高的,还真不容易,这家“冒椒火辣”绝对算一家! 这家店开在一条小街上,门头很小,如果不注意还真的很难找到。店里装修很有特色,墙上画着各种四川的辣椒和花椒,看起来就很过瘾,点了一堆菜之后,你会发现,老板真的太实在了,你点点点,他们做满满一大桌啊!

【麻辣兔头】来成都必点的美食之一,兔兔这么可爱,当然得好好品尝啦~打开盖子香味扑鼻而来,让人迫不及待想吃上一口!鲜、香、麻、辣混合在一起的味道,一口下去就让人沉迷其中,欲罢不能! 【干碟鸡翅】被小红书成功种草的美食,看到别人都说好吃,自然不能放过!被酱料腌制过的鸡翅十分入味,入口酥脆,搭配着干碟一起吃,那叫一个巴适啊! 【脑花豆腐】喜欢重口味的小伙伴千万不能错过这盘菜啊!被辣椒包围着的豆腐和脑花,看着就非常有食欲,豆腐软软嫩嫩的,入口即化;而脑花虽然看起来黑乎乎的,但是入口却相当清爽,混合着锅底的香气,好吃到飞起呀! 这家店价格真的非常给力,三个人吃了两百元不到,吃得扶墙出~

地址:成都市青羊区文庙街80号附16号2楼

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炒成菜大多由鲜活河鲜、水产或田间、池沼水生植物为主料制成,鲜嫩微辣、清鲜爽脆、味浓香辣是它突出的味道。“炒鱿鱼”、“麻椒脆花鲢”是该帮的代表菜。“炒鱿鱼”是用生鱿鱼生炒的一道菜,将生鱿鱼在沸水中稍烫便沥水,下锅与泡红辣椒、豆豉、豆瓣、蒜片、姜丝和葱同炒,调入味精、酱油,烹入汤汁再炒几下,起锅前勾稀芡成菜。成菜色泽棕红,鱼肉脆嫩爽口,味鲜微辣。

“麻椒脆花鲢”是将鲜活的花鲢鱼用麻椒、泡红辣椒、豆豉、酸菜等重辣浓香生炒制成。此菜主料用小花鲢的鱼腹部分,剔去骨头和鱼皮,切片成型。鱼片入锅煸炒,并加酸菜片、姜片、豆豉、泡红辣椒、鲜汤和胡椒等同炒,鱼片酥脆后起锅即成。成菜鱼片酥香脆嫩,麻辣鲜香。

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