小腿菇炒肉怎么做好吃？
原料： 猪后腿肉250g、香菇350g、青椒1个、小米椒4个、大蒜3粒、姜1块、生抽酱油2勺、白糖1小勺、盐适量、生粉少许 制作过程： 1. 准备食材，猪肉用冷水浸泡出血水后冲洗干净，切成薄片状； 青椒去籽后洗干净切成细颗粒状；香菇泡软后挤干水分切成条状；辣椒切段；蒜去皮切碎；姜削去皮切片。 2. 猪肉加入生抽酱油、盐、白糖和生粉抓匀腌制10分钟，接着下入油锅中快速炒至变色起锅待用。 锅中留底油，下入切好的生姜和大蒜爆香，然后倒入香菇和青红辣椒翻炒片刻。
3. 香菇炒至变软后掺入适量的清水煮开，接着放入炒好的猪肉片，再次煮开后调至小火慢慢炖至入味。 最后大火收汁儿，撒入葱花即可出锅装盘。
小贴士： 1. 买回来的猪后腿肉可以用牙签或者铁签在上面扎些小孔，这样子更容易入味。 2. 新鲜的香菇表面会有黏液，在购买的时候可以用纸巾擦拭一下看看有没有脏污。