鸽子怎么炖起好吃？
炖的烂一点，更入味 1准备食材
2鸽子洗净，放入锅里焯一下水
3锅里放少量油，爆香葱姜蒜，放入鸽子
4加入生抽、老抽、料酒，冰糖，八角和桂皮
5加入热水，刚好没过鸽子，小火慢炖一个小时左右至软烂
6待鸽子熟透后，加入青椒块和洋葱块一起炖煮五分钟
7起锅前，撒入葱花增香提味即可
小诀窍
1.煮鸽子汤的时候不要放食盐。因为如果放了食盐，炖出来的肉会更加僵硬而不容易煮熟烂；另外，放盐的时间最好在出锅之前再放。这样既能保证汤的质量，又能让味道更加鲜美。
2.喜欢喝浓点的可以加点儿牛奶或者鸡蛋，调匀后再炖10分钟左右就可以啦！
3.也可以用砂锅炖啊，味道会更浓郁哦～