牛肉炖哪些食物好吃?

庞栩傲庞栩傲最佳答案最佳答案

和牛肉搭配的食材太多了,我就随便列举几个吧! 蔬菜类的:胡萝卜、土豆、香菇、豆腐干、海带、白菜、冬瓜等。 菌类:木耳、银耳、蘑菇、茶树菇等。 坚果类:核桃仁、花生等。 水果类:榴莲、菠萝蜜等等。 大块头:猪蹄、猪肘子、猪肚、猪耳等等。 小块头(肉类):牛腱子肉、牛肚、牛百页、鸡爪、鸡翅、鸡胗等。 我家里边炖牛肉最多了的食材是萝卜和豆泡儿。 炖萝卜的话,最好是胡萝卜,切成大块儿,放点葱段、姜片一起下锅,熟得快而且入味。如果怕吃辣,可以不放辣椒。不过我还是习惯放点辣椒,比较下饭哦~ 用豆泡儿是觉得它的外形和豆腐很相似,而且有豆制品的香醇味道。在炖牛肉的时候,放进锅里一起焖就可以了。

还有一种超级简单的做法,就是在做红烧肉或者回锅肉的时候,剩下的汤里放进切好的牛肉块儿,煮熟后拌饭简直美味得不得了呀! 我自己还会尝试做一些特别的搭配,比如用云南的黑胡椒酱和牛肉一起熬啊熬,熬到酱料完全入味儿,用来做盖浇饭特别棒! 还有用甜面酱、豆瓣酱这些酱类跟牛肉一起烧,做出咸香的卤牛肉来。

对了,我还很喜欢将鸡蛋液倒在正在炖的牛肉锅里,让蛋液慢慢的流满整个锅底,等它稍微凝固之后用勺子搅散,炒一盘嫩滑的炒鸡蛋。 有一次我用腐乳、韭菜花和酱油做调料,居然也做出了味道相当棒的凉拌牛肉来……

嘿嘿,可能我说多了。其实只要你多尝试几种食材,一定能搭配出让你惊艳的菜肴出来哒~\(≧▽≦)/~

宓欣妍宓欣妍优质答主

牛肉炖南瓜、牛肉炖萝卜、牛肉炖土豆等都很好吃。

1、牛肉炖南瓜:材料有牛肉、南瓜、香菇、盐、鸡粉、生抽、老抽、白糖、料酒,将南瓜、香菇洗净切好,牛肉切成块焯水备用,热锅倒油放入白糖炒化,将焯好水的牛肉放进炒至表面金黄,放入适量的料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀,加入热水大火煮沸,再下入香菇炖20-30分钟左右,最后放南瓜继续炖至熟,放入鸡粉炒匀即可。

2、牛肉炖萝卜:材料有萝卜、牛肉、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精、盐、花椒粉,牛肉泡半小时切块焯水捞出,萝卜切块,炒锅倒油,油热将冰糖放进去炒出糖色,放入牛肉翻炒。烹入料酒、生抽、老抽炒5分钟之后加水炖半小时,萝卜块放进去翻炒后加适量的盐再炖5分钟左右,之后加鸡精、花椒粉稍炖即可。

3、牛肉炖土豆:材料有 牛腱子、土豆、青椒、生姜、生抽、料酒、盐,牛腱子剁小块焯水,土豆、青椒、生姜切片,锅里放油,生姜爆香后放入焯好水的牛肉爆炒,放入料酒、生抽炒匀,加入适量的热水焖煮一个小时左右,土豆煮至断生加盐、青椒炒匀即可。

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