鲅鱼跟什么烧好吃？
我妈妈最拿手的鲅鱼做法，先把鲅鱼去腮和内脏清洗干净，在两面剞上十字花刀，用葱、姜、蒜炝锅，把打散的鸡蛋液倒在鲅鱼肉上面，然后盖上锅盖，大火炖开后改成小火慢慢煮（注意别糊了），等到汤变成淡淡的橘黄色就可以加食盐调味儿了。 另外，还有一种更省事的吃法——油炸！ 把处理干净的鲅鱼先用适量生抽、老抽、料酒腌制一会儿，然后均匀拍上一层干淀粉，锅里倒足够多的油，烧热后把带鱼放进去炸熟就可以了（注意油温不要太高，以免使鱼肉老掉）。
吃的时候可以直接蘸点盐，或者配辣椒酱、芥末酱一起吃都可以。
这两种方法是老妈从几十年前一直到现在都在用的，简单易学，鲜香味美，保证让你一次吃到撑！