莴笋拌面怎么做好吃？
这道小菜，是我在大学里发现的。 当时我们食堂一楼，有个面馆，因为价格实惠，味道不错，所以每天人都很多。
其中有一个凉菜特别好吃，就是上面图片的样子了，我平时很喜欢吃这个菜，每次去都要打两份拌面，然后把这个小咸菜吃完才罢休。。。 一盘凉菜成本其实不高，但是学校为了盈利，一盘卖五块钱！！ 五块钱啊朋友们，一个白菜炒肉就三块钱了，这个价格真是不敢恭维。
后来毕业几年后我去那个城市办事，在附近找了一家饭店，说我要吃那家的“拌面”，结果一上来我傻了眼，原来他们只是把面条做成了拌面的样子而已，至于里面的内容，就是几颗青菜，和一堆豆芽，完全没有当年的感觉了啊摔！！！ 我问老板为什么没以前的味道了，他说现在物价贵了，要加一些其他的材料进去，不然成本上不来呢~ 好吧。。。我只好又点了一个老鸭煲盖饭。。。
回到正题，如何自己在家制作这盘美味的小菜，其实很简单啦：
1.锅里坐水烧开，放入一把挂面煮8-9分熟捞出；
2.准备一盆冰水（没有就用冷开水代替），将刚才煮好的面条迅速过凉；
3.莴笋去皮切片、胡萝卜切丝备用；
4.干辣椒切碎，蒜切成丁备用；
5.取一只碗调入盐少许、白糖半勺、陈醋两勺拌匀待用；
6.锅中烧油至七成热时倒入干辣椒小火煸香，随后放入蒜末炒匀；
7.将切好的莴笋片和胡萝卜丝一起放入锅中翻炒，断生后起锅装入容器中垫底；
8.面条抖散铺在上面，然后将事先调配好的调味汁浇在上面，最后放几粒葱花点缀即可食用。