墨鱼炖什么最好吃？
原料： 墨鱼100g，排骨200g，生姜3片、红枣5个。 辅料： 清水适量、料酒少量、食盐少量、胡椒粉少量。
做法步骤： 1.准备好原材料。 鲜墨鱼去掉内脏和眼睛，清洗干净后切成大块备用；猪排骨洗净剁成块状。
2.将切好的墨鱼和排骨放入高压锅里，加入几片生姜、5颗红枣去核、适量食盐和料酒。
3.大火煮开锅后，盖上盖子转小火煲2个小时左右。 出锅前撒入胡椒粉搅拌均匀即可盛碗品尝了，味道棒棒哒！ 一盘好吃又简单的墨鱼汤就做好啦～ 小贴士： 1.选购新鲜墨鱼时，注意观察表面的黏液是否清晰，用手摸一下感觉有粘液分泌且表面湿润则是新鲜的；如果不粘手、发干则是不新鲜的（图1-2）。 还可以按压墨鱼的全身，看看是否有弹性，如果没有弹性则可能是已经变质（图3）。 如果买到的是冷冻的墨鱼，请提前解冻后再清洗加工。
2.购买猪肉时一定要选择肥瘦相间的五花肉，做出来的汤汁才浓香四溢。