圣子王怎么蒸好吃？
我是做海鲜的，对淡水鱼并不是很了解，说说海水鱼的做法吧！（毕竟我也只是做过两次） 首先是去腥，把新鲜宰杀的鱼用白醋和蒜头浸泡半小时左右，然后清洗干净，特别是鱼肚里面那一圈黑膜要清洗干净，这样可以去除腥味；其次是把葱、姜、酒跟鱼一起下锅煮，煮至沸腾时马上关火捞起鱼肉，浸没在冷水中降温，这样也能很好地去除腥味。
接下来就是烹饪了，我做过两次，一次是跟红烧肉一起做，就是把鱼肉切成块状，跟五花肉一起焖，调料主要是酒、老抽和生抽，糖的话可以少放一点提鲜，至于辣味的话就看个人口味了，不喜欢吃辣的可以不放，这道菜鱼肉味道偏咸香。还有一次是用剁辣椒炒，这个就比较简单了，不用放太多油，烧热后把剁辣椒放进去炒香，再把处理干净的鱼肉放进去一起炒，调以合适的盐和味精即可。
当然，这两种做法是比较普通常见的，如果你想炒出与众不同的味道，也可以试试其他风味，或者跟其他食材一起搭配着做，如豆腐、土豆等等。 还有一种比较“变态”的刺激味蕾的方法——油炸着吃。先把鱼肉用适量盐和料酒腌制15分钟左右，然后再把面粉拌成糊状，把切好的鱼肉放进面糊里搅拌均匀，让每一块鱼肉都均匀地裹上面糊，之后下油锅炸至金黄色就可以吃了，这样做出来的鱼外脆里嫩，非常可口。