大河蚌怎么做好吃能软？
最近很火的大河蚌，据说一只大概两斤重，价格也不便宜啊！ 买回来的大河蚌需要处理一下，把外壳和腮等清理干净，不然影响口感。 这里有个简易去腥的方法可以分享： 洗干净的大河蚌放锅里，加葱、姜、蒜去腥大火煮开，再调成小火焖半小时左右。（这是刚煮完的样子）
然后再重新清洗几遍，沥干水分备用。 为了更好入味儿，可以把河蚌切片，用料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉用手抓匀腌制一会儿。 用油煎透是最简单的做法，也是最好吃的做法。 热锅凉油，放入河蚌慢慢煎制，全程用小火就可以了，轻轻翻动以免碎掉。 等到河蚌的汤汁变成浓浓的酱油色，就可以出锅啦~ 搭配米饭一起吃超赞的，连骨头都可以一起嚼哦。
除了直接油炸，还可以做红烧肉或者炖火锅吃。 喜欢吃的可以试试～ 对了，忘记告诉大家，这道菜还可以放生粉和水调成芡汁勾芡食用呢，味道棒棒的〜