泥鳅草怎么煮好吃？
在苏州呆的这几天，我彻底被泥鳅草征服了！ 原来只有春夏才有卖，现在秋冬也有！ 关键是味道真的好棒啊，和我之前吃到的不一样，之前吃的都是清味的，这种是咸香的，非常入味哦~ 做法也特别简单。
1.将泥巴鳅放入清水里，加少许盐，浸泡20分钟左右，使其吐出体内的泥沙；
2.清洗几遍，再用刀刮去身上黏液，沥干水分备用；
3.起锅烧油，倒入泥鳅，小火煎至两面金黄，加入两勺生抽、适量老抽和糖调味上色，最后倒入开水（一定要加开水），没过泥鳅，大火烧开，转小火焖十来分钟，撒入葱花即可。 小贴士：
①因为泥鳅本身含有一种天然香味，所以不需要再放辣椒等辛辣刺激调味品啦；如果不喜欢吃太甜的，也可以减少白糖的用量；
②煎泥鳅的时候，锅的温度非常高，为了避免粘锅，可以先热锅冷油，再将泥鳅放入锅中，小火慢慢煎制；
③除了炒着吃以外还可以炖汤喝，味道也是鲜的很呐～
④我是在苏州观前街附近的一家老字号买的，店名叫”朱鸿兴“，不过据我所知，现在苏州很多地方都有卖的，比如菜市场旁边或路边小摊。