黄瓜和什么炖好吃？
我是北方人，所以回答可能带北方口味。 这个要分两个方面来讲，一个是“黄瓜”一个是“炖” 先讲黄瓜：我认识的黄瓜有两种，一种是普通黄瓜，一种是老黄瓜。普通黄瓜就是市面上经常能看到的那种，翠绿的，很嫩，直接炒着吃或者拌凉菜很好吃；而老黄瓜则是黄色的，看起来就不那么水灵了，一般用来熬汤比较多。我个人觉得这两种黄瓜没什么大的区别。
再来说炖，在我的记忆中，小时候夏天夜里常吃的炖菜有排骨藕汤、猪蹄汤（或者猪尾巴汤）、鸡架汤等等，这些食材炖出来的汤，都有一股浓浓的肉香味儿，喝起来很过瘾。现在想来，那时候的炖菜，都是把食材扔进锅里，放适量盐，然后加水炖一晚上就可以了。虽然不讲究什么调料和香料，但是这样的做法，最能保持食材本真的味道。
后来慢慢的有了高压锅，于是炖排骨、炖肉就方便多了。再后来我又认识了电压力锅，用着更方便。自从有了这玩意儿以后，我的生活中好像少了些什么——那就是柴火灶和铁锅。在电压力锅中，我尝试过多种炖法，煲仔饭、红烧肉、土豆烧牛肉、鸡汤……可以说电压力锅给我带来了无尽的回味。
现在不一样了，我现在住在南方，没有见过柴火灶和铁锅。在这里，我买了一个电饭煲和一个电磁炉。有时候实在忍不住对柴火灶和铁锅的思念，我就用电饭锅来个“假柴火灶”，或者用电磁炉搞个“假铁锅”。虽然达不到理想中的效果，但是对于解馋来说，也算差强人意吧。
现在我又回到了北方，再次过上了有柴火灶和有铁锅的日子。不过现在的我，已经不再满足于用柴火灶和铁锅做饭了。因为我发现了电饭煲的另一种功能——“焖”。我用电饭煲做过红烧肉、烧鹅、猪蹄等荤菜，也做过香菇烧豆腐、粉蒸排骨、麻婆豆腐等素菜，感觉还挺不错的。
现在问题来了，用什么工具来炖黄瓜好呢？ 用高压锅吗？我觉得不好。因为黄瓜本身没什么味道，如果放些肉沫的话，可以增香提鲜，但如果放了豆瓣酱或者其他酱料的话，那味儿可就重了，不适合炖黄瓜。 用电饭煲吗？我觉得也不好。因为电饭煲主要是用来煮饭的，底部加热方式导致其温度上升不够均匀，容易夹生。如果用电饭煲来炖黄瓜，最好把鸡蛋打碎搅拌均匀后放进电饭煲中，让蛋液覆盖住黄瓜，这样加热的时候能保证温度均衡。
最后我想到了电压力锅。电压力锅不仅可以压缩时间，而且内部结构相对电饭煲来说更合理一些。最重要的是，它可以像电饭锅一样直接放在灶台上面使用。 切点葱花，打两个鸡蛋进去，加少许酱油调一下颜色，就可以直接把黄瓜放进去炖了。 是不是很简单呢？