清炖肚子怎么炖好吃？
做法1 食材准备 猪肚250克、盐适量、料酒少许、白胡椒粉少量、葱半根、姜3片、花椒8粒、香菜末一点 制作步骤 1. 买回的猪肚用盐、料酒和胡椒粉搓洗一遍，再冲洗干净备用；葱切段，姜切片。
2. 将处理好的猪肚放入锅中，放入适量的清水大火煮开后再煮2分钟捞出洗干净备用。
3. 将猪肚切成条状，放入汤锅中加适量清水，再放入葱段、姜片、花椒煲两个小时左右。出锅前加盐调味，撒点白胡椒粉即可。喜欢喝原汁原味的就不要加其他的调料了，这样会更鲜美些哦！
4. 做好的汤表面飘着一层油，这是肚油，可以不用撇去，因为肚油吃起来味道很鲜的哈~ 5. 最后撒上些香菜末提味就可以了呢~~~~ 用白胡椒来炖猪肚不但可以去腥增香而且还能帮助消化哦~~ 做法2 原料： 猪肚一只（重约750g），猪瘦肉200g，陈皮一小块，生姜五片，精盐适量。 制作过程 (一)洗净猪肚并抹干，反面朝上放沙锅中，加入二汤、姜片及陈皮，用小火煮至猪肚绵软，捞起切件后放在一边待用。
(二)把猪肉洗净飞水，放入沙锅加上二汤，用小火焖至熟烂，捞起切件后与猪肚一起放上佐料，便可食用。 特点： 此菜为广东传统的汤菜之一。具有补脾益气，健胃止渴的功效。适用于脾胃虚弱所致的腹胀，腹泻，呕吐等症。
注意事项： 煮制猪肚时，须用水浸泡，以免其腥味较重而难于下口； 一般以煮烂为好，若煮不烂可用盐或醋均匀地擦在猪肚上，然后用水煮熟，既易烂又无腥味。