排骨如何蒸好吃？
【豉香排骨】 食材准备：猪肋排、豆豉、葱、姜、蒜、花椒、大料、生抽、老抽、白糖、胡椒粉 制作过程： 1.猪肋排斩成小块，用清水冲洗干净后，浸泡20分钟去除血水； 2.把排骨捞出沥干水分，加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和葱段、姜片、蒜粒，充分拌匀后腌制30分钟以上（期间可以拌一次）； 3.锅中加水，放入腌好的排骨，大火烧开，撇去浮沫； 4.加入八角和花椒，小火慢慢熬制，其间翻动几次防止粘锅，待汤汁变浓稠，排骨熟烂时关火，让排骨在汤汁中浸泡2小时以上（我是晚上把排骨炖上，第二天早上起来就酥烂了）； 5.取一个盘子，铺上葱姜蒜，把排骨连汤带料倒在上面，倒入蒸鱼豉油，放入锅中，开火蒸熟（我用的是电饭煲的蒸饭功能，大概30分钟左右）； 6.蒸好后撒葱花和香菜点缀即可。 小贴士： 1、选择肋排做这道菜是因为肥瘦相间，炖出来后肉不柴也不腻；
2、为了让排骨更入味，建议在炒制的时候多加点生抽和老抽；
3、因为有了蒸鱼豉油，所以不需要再加盐了哦！