清汤面怎么煮好吃？
先放面条，开锅后，轻轻搅拌，避免粘锅底，烧开水后，放葱花、盐，再搅动几下，盖上盖子，焖2～3分钟（这一步是为了让葱花和盐更入味） 然后，打一个鸡蛋进去，用筷子搅散成鸡蛋液，搅得越匀越好，这样才不会出现蛋花块或鸡蛋坨； 等蛋液快凝结的时候，放味精、香油（可选）、醋，还可以根据口味需要淋入少量酱油，一碗美味又营养的清汤面就出锅啦！ 当然，如果你不喜欢吃太干的面条，可以往锅里淋入少量的开水，不过要注意水量不要过多哦！
小提示： 1、有些人觉得清汤面没有味道，其实清汤面最好的搭档之一就是酱油！只不过，因为清汤面上汤比较多，所以，放酱油时，要注意用量，以免颜色过重，影响美观；
2、清汤面的另一个灵魂就是鸡蛋液了，一定要记得放哦！如果没有鸡蛋液的加入，那就不叫清汤面了，叫做清汤河粉或者清汤米粉更为正确；
3、很多地方的清汤面是不放盐的，全靠葱花的咸味提鲜，所以，在制作过程中，要少放甚至不放盐。如果确实口淡，那么，可以在最后调味的时候，放一点点细香葱段和胡椒粉提香。