哪的砂锅米线好吃？
之前看过一篇写砂锅米线的文章，说到正好的米线和配的好汤汁是这碗米饭的灵魂所在！ 说的大义凌然，好像他吃过很多正宗的砂锅米线一样…… 但是，他真的吃过很多正宗的砂锅米线吗？ 不信来瞧： 这个砂锅米线，底汤清亮，上面飘着翠绿的葱花。看着很诱人对不对？ 但你仔细看看，这个葱花是不是放多了？ 而且这汤里是不是什么料都没有啊？ 正常的砂锅米线，汤底应该是浓郁醇厚的黄色或者红棕色。上面一层厚厚的油香扑鼻的浮油。
正常的砂锅米线，应该是这样： 大块的猪骨，熬制出的汤汁乳白色，上面浮着满满的油脂。 真想尝一尝这油脂在嘴里化开的味道啊~ 往锅底倒点醋和酱油，熬出浓郁的酱香味。 再往里撒把香菜碎、蒜泥和辣椒面，一碗色香味俱全的砂锅米线就可以出街了！ 吃的时候，舀起一勺子粉条，吹吹热气，一口下去，粉儿是柔柔的，嚼起来很有弹性； 再来一口汤汁，满嘴生香！ 这样的砂锅米线，才够味道！ 可惜现在这种店很难找了。
为什么难找呢？ 原因不复杂，因为做砂锅米线太费功夫了。 现在的人都图省事，图快，但是做好一碗砂锅米线，需要足足二十几步呢！ 从选米——淘洗——浸泡——磨浆——滤渣——煮制——沉淀——蒸熟 然后还得搭配好佐餐小菜。 这样一碗好吃的砂锅米线才算出炉啦～ 不过我发现了更好吃的做法，就是用烤箱烤熟，根本不用明火煮。 少了很多工序，非常方便。 食材也一样，大米泡涨了，放进烤箱就行！ 用150度烤3个小时就可以了。
等时间到，拿出大米，放入喜欢的菜码，加上调料，一碗香喷喷的电饭锅版砂锅米线就出来喽！ 我用五花肉+白菜+香菇+胡萝卜做了个盖浇汁儿。 烤盘下面还可以加热，确保温度让粥一直保持沸腾的状态。 如果你不想吃粥了，也可以把食材换成面条哦。 放进锅里焖30分钟，一份酥烂入口的面条也就做好了。 是不是很神奇！