芽菜包子好吃吗？
“芽菜”是一个统称，实际上包括豌豆、绿豆等在内的所有芽菜类蔬菜，均可以做成风味独特的芽菜包子。 做芽菜包子，首选的就是豌豆芽（蚕豆芽也可），把豌豆发芽至2-3cm左右时，将其摘除老茎和老叶，清洗干净备用；再将猪肉切丁，加少许盐、白糖、生抽、老抽、葱末和姜末搅匀腌制片刻待用。 将面粉与酵母混合均匀后加水调成糊状，加盖放置温暖处发酵至原体积的2.5倍左右；
将处理好的豌豆芽和肉馅加入香油、食盐、胡椒粉、花椒粉、姜粉、酱油调拌成馅料； 将发酵好的面团取出放到案板上揉搓排气，分成大小均匀的面团，擀成薄片，包上馅料，制成圆形包子；
锅中放水，大火烧开后放入包子蒸制15分钟左右，关火后再焖40分钟~1小时，即可取出食用了。
做好的芽菜包子金黄松软，薄皮厚皮的应有尽有，咬上一口，清香扑鼻，满嘴溢香！