我个人是超级喜欢吃的，我是在成都吃到的，那个老板很幽默，问我要辣的还是要微辣的，我说要中辣的，他说中辣太辣了，给我少放辣椒，结果还是特么的超级辣，吃完那几天，我嘴里都起泡了……不过确实很好吃，排骨酥软烂，一口下去都是肉，而且不腻人！ 但是后来我到了外地 吃过很多地方的桥仔头 却再也没有吃到过了这样的味道了 我觉得可能是调料的问题 因为我在成都吃的时候 感觉就是排骨味道特别浓 后来吃到的就没有那么浓了
后来有一次去北京旅行 在一家店名叫“老北京炸酱面”吃饭 里面有个小菜名字叫豆汁儿伴油条 竟然让我吃出了小时候的味道 于是我又多了一种回忆杀
肖婧凡优质答主一进桥头排骨的门，首先看到的不是什么招牌菜，而是各种口味的蘸料，这是不是比去自助餐还要幸福呀！我看到的那一刻就有种想全部吃完的冲动！
排骨的口味有很多种，全部都是现点现做。我喜欢吃的，一般就是梅汁、蒜蓉和芥辣的。排骨是提前炸好的，然后配以各种口味的料进行高温快炒。
梅汁排骨是这家的招牌，甜甜的，酸酸的，吃完让你停不了口。
蒜蓉排骨也是赞的，有股浓浓的蒜蓉香味，咬到里面还有点点爆浆的感觉，太给力了！
芥辣排骨也很不错。芥辣的味道是刚刚好的，有点点冲鼻的感觉，但绝不会辣到让你难受的，特别适合喜欢麻麻辣辣的姑娘，我超推荐芥辣排骨噢！吃完真的超满足的，感觉所有劳累都烟消云散了！
最后，不得不吐槽的是他家的服务和环境，真心不好！
环境：我猜应该是新开张的原因吧，感觉店里的装修、桌子、凳子，都不是很干净。还有，店里经常会有苍蝇乱飞，我一般都会一边吃，一边赶蚊子。
服务：也真心不好的。服务员都不会主动倒水，冷饮的茶。有一次，我们吃完之后，喊了服务员两次后还不理我们。我们只有走到收银台前给他们结的帐。而且，服务员个个都是没什么精神，表情呆滞的。
虽然说，桥头排骨还有着很多大的缺点，但我还是超喜欢他家的！每次去喝下午茶的时候，我都会来上几盒排骨，吃完超满足的！
