怎么炒韭黄好吃？
1、将油烧热，放入葱爆香 2、倒入切好的鲜肉和调料，翻炒至熟；
3、最后加入切碎的韭黄，用大火迅速翻炒几下即成。 特点：颜色金黄，嫩脆爽口 提示：炒制时间不宜过长，以免营养损失。 【豆腐烩韭黄】
用料：北豆腐（老豆腐）一块韭黄三两辣椒两个食用油盐酱油白糖胡椒粉 做法：豆腐切成厚片，再用刀背敲成豆腐泥，加少许清水、盐、胡椒粉，搅拌成糊状；辣椒洗净去籽剁成辣椒粒；韭菜洗净切寸段备用。 炒锅注油烧热，先下入辣椒粒略煸，再下豆腐泥炒散，继而依次调入精盐、酱油、白糖拌匀，最后撒入韭黄段，翻炒几下即成。 小贴士：豆腐最好选用北豆腐或老豆腐，南豆腐太过细嫩，不易操作。
这道菜可荤可素，可以根据个人喜好调配料。 【上汤浸韭菜】 用料：新鲜韭菜一斤、瘦肉四两、生油适量、清水九碗、生抽二汤匙、鸡蛋一个、生粉半茶匙。 做法：洗净瘦肉，抹干水切碎；韭菜洗净后切段； 取一深碟，注入凉开水，放味精、生抽调匀，把切好的猪肉放碗里，打一个蛋，加盐搅匀，然后逐只放入调料水里浸，约一小时后捞起滤千水分，拌入适量生粉，在锅内烧热油，烧至三成热时，放进肉饼炸至金黄色捞起，切成薄片待用。 最后把韭菜放入沸水中焯至变软，捞起沥干水，整齐地排在盘子里，把炸好的肉片放在韭菜上面，浇上调匀的生油和生抽即可食用。