粉条怎么炒好吃点？
作为一个北方人，对粉面的感情很深，因为我这有个做粉条的厂子，所以我们这里的居民买粉条十分方便，价格还便宜。 炒粉条是一个技术含量不高，但是非常讲究技巧的菜。 先说配料吧，我推荐的配料如下：蒜、葱、香菜（可选）、干辣椒或者辣椒段、豆瓣酱。 调料有酱油、醋、白糖、胡椒粉（可选）、鸡精。 至于配菜可以根据自己的喜好决定，比如我喜欢吃豆芽和青菜的话就放点豆芽和青菜，如果喜欢白菜的话就放点白菜。
下面来说做法 1.把粉条放在清水中泡软（大概二十分钟就可以了），期间可以多换几次水。 2.把泡好的粉条捞出来备用。（如果很硬的话可以用剪刀稍微剪短一些） 3.锅烧热放油，油热后放入豆瓣酱炒香，然后放入配菜的蔬菜，炒至断生后放入粉条，紧接着放葱花、蒜末、香菜段（这个看个人喜好决定放不放）。
4.接下来就是很重要的调味步骤了。先放酱油调色，然后放少许的糖提鲜，最后放醋和胡椒粉提香去腥，也可以放一点味精。调味的过程可以尝一下，根据自己的口味调整。 等到所有调料放完以后，就可以出锅了。
粉条炖肉
原料：五花猪肉500克、干豆角150克、红薯粉条200克、八角1个、葱1根、姜1块、桂皮1块、生抽1汤匙、老抽2汤匙、黄酒1汤匙。
做法：
1、五花肉洗净切片，葱切段，姜切片备用；
2、锅里放少许油，开大火，油热后倒入五花肉煸炒一会儿；
3、待五花肉表面变黄后，下葱白、姜片、八角翻炒几下，然后倒入适量的水，调入生抽、老抽、黄酒同煮；
4、待锅开后转小火炖半小时左右，将泡发好的干豆角和粉条一起倒进五花肉锅里再炖上半小时即可。
粉条烧鸡块
原料：鸡肉250克、粉条50克、香菇50克、青椒1个、柿子椒1个、葱姜蒜适量，郫县豆瓣1勺、生抽1勺、糖2勺、料酒1勺、盐适量、清水。
做法：
1、鸡肉洗净切块，和冷水一起入锅煮开，捞出备用；锅内放少许底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒均匀；
2、加入糖、生抽、料酒和适量的清水，大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖；
3、煮20分钟后加入粉条、香菇、青椒和红椒，继续搅拌5分钟，再根据个人口味重加入盐调味即可。
