炒粉放蒜蓉好吃吗？
炒河粉，放不放蒜蓉，放的多少，决定了这道炒河粉的口味和成败。 先说结论：放适量蒜蓉，炒出来的河粉干爽、润滑，味道鲜美；放过量蒜蓉，炒出来的河粉软绵绵的，毫无嚼劲，而且味如嚼蜡。 我是一位热衷下厨，把烹饪当作修行的90后小仙女。因为热爱做饭，所以专注做各种简单快手又营养美味的家常菜。喜欢研究各类美食的做法，如果你同样感兴趣的话，记得点赞关注哦！
【炒河粉】食材准备：河粉250g、香葱1根、大蒜4瓣、香菜1根、鸡蛋1个 辅料：食用油、盐、生抽、老抽、鸡精
制作过程：
1、准备所需食材，葱切成葱花，蒜切成蒜末，香菜切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用。
2、炒锅烧热，倒入适量的食用油烧至五成热时，倒入蛋液翻炒成型，盛出待用。
3、利用锅底余油，放入蒜末爆香，再倒入河粉翻炒均匀。 很多人在做炒河粉的时候都会犯一个错误，就是喜欢将河粉放入锅中直接焖煮。其实这样的做法是不正确的。正确的方法应该是先炒再焖，这样炒出来的河粉才会软硬适中，筋道爽滑有嚼劲。
4、加入少许的盐和生抽调味上色，待全部融合后，倒入蛋液和葱花翻炒均匀，让每根河粉都均匀沾上酱汁。
5、最后淋少许老抽提色，撒入适量鸡精提鲜，翻拌均匀后即可装盘。