莴笋怎么做菜好吃？
这个我有发言权！本人是地地道道的农村人，从小在田里玩泥巴长大，对蔬菜颇有研究（其实也没多少人研究）。 首先给大家说说莴笋的营养功效吧，它里面含有人体需要的氨基酸、维生素A、B、C以及钙、磷、铁等微量元素。具有调节神经系统功能的作用，对头晕、胸闷、烦躁、失眠有很好疗效；同时还可以保护视力，刺激胃肠蠕动，增加食欲。另外，由于它含有很丰富的钾元素，所以能起到利尿消肿的作用，还能降低血糖和血脂的水平。
既然莴笋这么好，那怎么做好吃呢？ 我认为的最好的方式是清炒或者凉拌。这样能够保留蔬菜里面的营养物质不被破坏。 先说清炒的做法，选择新鲜的莴笋一个，切成薄片备用。锅里烧油，放入葱花爆香，然后倒入切好的莴笋片进行爆炒，放点盐调味就可以出锅了。这种做法最简单也是最健康的。
如果凉拌的话就更有趣了。先把莴笋用开水焯一下，然后把辣椒切丝，蒜切末放在碗里，倒上酱油、醋、香油，拌在莴笋里面即可食用啦。爱吃辣的朋友可以撒点辣椒粉在上面。这样一道美味又健康的凉菜就做好了。你学会了吗？