白菜肉饺子馅怎么做好吃？
首先，白菜剁碎（我用的饺子粉，所以不用剁得太细），鸡蛋磕入碗中打散，猪肉最好是用肥瘦相间的五花肉，用搅拌机搅成末，如果没有搅拌机就切成丁 接下来就是调馅儿了。 这是最关键的一步，直接决定饺子的成败。调馅儿要先放油，最好是烧熟的植物油或者菜籽油，这样不会油腻，然后放葱姜末和花椒水去腥增香。接着放酱油、十三香、盐、白糖提鲜，最后放味精或者鸡粉来提高鲜味。 注意：这里的盐是要多放一些的，因为饺子皮也要蘸着醋吃的，如果放得少就会很淡，不够咸。
全部放好后，用筷子顺着同一个方向搅拌匀均即可。这时如果你闻到扑鼻的香气那就成功了！ 最后就是包饺子了。
煮饺子也是有技巧的，水煮开了再放饺子，并且不停地顺着一个方向搅动，防止饺子粘锅和破皮。等到锅中水再次烧开，可以加点凉水进去，这样可以避免饺子黏连，也能让饺子熟得均匀。
煮熟后的饺子最好是不沾盘不粘碗，但是沾点醋和辣椒油吃起来味道也不错哦~