怎么样做饺子馅好吃？
作为一个在东北呆了整整8年的人，让我来告诉你！ 首先，肉馅，肥瘦相间的五花肉剁碎（喜欢瘦一些的可以用纯瘦肉），加入葱姜末，一个鸡蛋清，盐、十三香、老抽适量搅匀上劲。我比较喜欢最后吃起来有咬头，所以会提前用酱油和香油把肉馅腌一下。
其次，就是最重要的调料油了。我用的是豆油，菜籽油或者花生油也可以，但一定要注意油的温度。我一般都是冷锅凉油，同时加入几粒花椒和少许姜末呛出香味，然后打散一个鸡蛋和黄酱（豆腐乳也可以），搅匀后下肉馅，用筷子不停搅拌，直到肉馅被彻底染上色，并且有粘性为止。这一步很重要，做好了吃起来的口感才会棒棒的。 最后，就可以包饺子了，皮和馅的比例最好是2：3，这样包出来的饺子胖乎乎的很可爱而且不容易破。注意哦，包的时候两边捏紧一些，防止煮的过程中馅儿流出来。
做好的饺子可以一次多煮点，分两次食用，更方便。
我是特别爱吃饺子的那种，每次回去都会吃很多。希望楼主能喜欢上这个味道！～