芥兰怎么拌好吃？
2. 用刀将芥兰头砍成小段，用盐水浸泡十分钟（这样可去掉生涩味）； 3. 捞出芥兰挤干水份备用； 4. 胡萝卜切丝，蒜剥去外皮切成蒜末； 5. 锅烧热下油，放蒜末爆香，加入胡萝卜丝煸炒片刻盛出待用； 6. 原锅放油，倒入芥兰头翻炒均匀，调入适量的盐、白糖和生抽，炒熟后放入胡萝卜丝拌均匀起锅装盘即成。 小技巧： 1. 选用新鲜粗壮的芥兰，这种芥兰苦味较轻。
2. 用盐水浸泡芥兰头时，时间不宜过长，不然会失去脆感。
3. 这道小菜味道清淡，所以不用放太多的调味料，食盐适量即可。
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