安吉的竹笋好吃吗？
不请自来，作为湖州人，表示这个答案有资格答！ 首先，为什么叫春笋，因为春天(具体是三月末到四月间)的时候挖出来的笋才叫春笋。（这里注意别踩坑，很多小白分不清毛笋和春笋的区别，其实它们是两个不同的品种）。
然后，我们来说说怎么判断春笋的好吃程度，一般来说看春笋的颜色、饱满度以及新鲜度就可以判断八九分了，太嫩的笋颜色偏白且不饱满，太老的笋颜色就发黑了而且口感也不佳。如图这样，表面微皱且有颗粒感，就是很新鲜的笋了。 最后，我们来聊聊怎么做才最好吃，说实话我作为湖州人，平时也是拿春笋来做菜吃的，做法很多，油焖笋，腌笃鲜（腌笃鲜里面的小鲜指的是咸肉），油煎春笋，春笋炖猪蹄等等等……但我今天想分享的是最朴实的做法，那就是清水煮春笋，对，就这么简单。 在我家，一般是把买回来的嫩笋洗干净放锅里加水煮熟加食盐适量调味即可食用。这样煮出来的春笋鲜嫩爽口，清香味足。
可能有人会问我不加调味料的话能吃到竹笋原本的味道吗？这个当然要试一下才知道，因为我之前也有过这样的疑惑所以也做过试验，确实不加任何佐料味道更鲜，但是会有点点涩。可能是我味觉敏感度不高，所以我还是觉得加了食盐之后更好吃一点，也许有的人天生味蕾敏感度高，可能会跟我不一样哦~
对了，还有个小秘密，我在老家的时候听说有人拿刚挖出的春笋用盐腌制起来不吃，等到秋天再拿出来吃味道棒极了，据说是比火腿还要好吃的哟~嘻嘻，我现在已经在做腌笃鲜了，等夏天来了就试试是不是真的这样好吃^_^^_^