炒米粉放什么香料好吃？
其实这个问题我两年前就回答过了，但是答案一直没有人赞同，今天再答一次！希望我的经验对题主有帮助 说起这炒米粉可不简单，我小时候住在福建一个小镇上，那里的人早上都喜欢买一碗炒米粉带着路上吃。不过这里的炒米粉做法和我见过的有点不一样。是切好肉丝用酱油、老抽、五香粉、淀粉腌制片刻然后下油锅炸熟盛起备用。
接下来就是最关键的一步，也是最难的一步——炒！这里一定要小火慢慢炒，火大了容易糊锅，加入泡软的粉条后快速划散，均匀受热。然后调入味精和胡椒粉炒匀至熟透即可。这样一盘香喷喷的炒米粉就做好了。
是不是很简单呢？记得以前上学那会每天早上都会买这样一碗炒米粉，配着鸡蛋一起，吃着真香～
后来出去读书工作，也做过几次炒米粉，但总觉得味道不对。要么不够香，要么不够滑溜。直到有一次我用同样的方法做了炒米粉给同事吃，结果她惊呼“居然真的有人把米粉直接下锅炒”，言外之意自然是我作弊了，哈哈哈… 原来问题出在我用的米粉不同啊！我家用的米粉是河粉的，而同事说的那是正宗的螺蛳粉用的米粉。
了解了这个问题之后，我以后再做炒米粉都用了自己家买的河粉，果然炒出来的米粉香味更浓而且更加Q弹爽滑。当然调料也很重要，我用的是生抽+老抽+白砂糖+胡椒粉+鸡精+蒜泥（我喜欢比较香的蒜味儿所以有放），最后还放了一勺油辣椒，那香辣的味道让人欲罢不能呀~ 不知道楼主说的是哪种口味的炒米粉，因为我做的这个可是地道的家乡味哦～