红萝卜怎么淹好吃？
首先，挑选新鲜饱满的红萝卜两三个（喜欢吃的可以多弄点），洗一洗，然后削去外皮。 （ps.可以用盐搓一下红萝卜的外皮，这样削起来比较容易） 把切好的红萝卜放进去，然后再倒上一点白酒（去腥增香）、醋和生抽（调色），再根据自己的口味加入食盐。
这里要注意的是，因为红萝卜里面含有大量的淀粉，所以先把它们用淡盐水浸泡一会儿再用刀切成丝的话，会让切出来的丝口感更好。 （ps.我是因为家里没有合适的刀了，所以才用刀直接切的……不过效果还是不错的，至少比直接切丝要好） 用筷子搅拌均匀，使它们能够充分沾满调料并入味儿。然后盖上盖子或者蒙上一层保鲜膜，放在一边腌制两个小时以上就可以了。 时间到！开吃！
1、凉拌 拌饭神器——辣椒油，是必不可少的东西，喜欢辣的亲可以在里面加入适量辣椒面，再用热油泼在上面（这个步骤可以让它更香辣美味哦~） 再来一小勺白砂糖，搅拌匀了以后就可以吃了，又脆又酸又辣的红萝 卜就拌好了，味道那叫一个棒啊~~
2、炒肉 如果你喜欢吃肉的，也可以做成酸辣红萝卜丝炒肉，做法跟腌咸菜差不多，就是把刚做好的红萝卜丝里加入瘦肉末、蒜米和青椒丝，再放少许的料酒和酱油拌均匀了下锅爆炒熟即可。（记得放少许白糖提鲜哟） 一盘香喷喷的酸辣红萝卜丝炒肉就做好了，配上白米饭，吃撑你！