菠菜鸡蛋怎么炒好吃？
2016年做的这道菜，当时不知道放盐，味道有点淡 2018年做了一遍，加了醋和糖，味道好很多！
原料：菠菜、鸡蛋、红辣椒、蒜。 做法步骤： 第1步：鸡蛋加一点点盐打散备用。（我后来尝了尝，感觉还是咸味不足，所以最后才放了一点儿生抽）。
第2步：菠菜去根，洗净切小段备用。（菠菜可以先用水焯一下，这样处理比较省事，但是营养会有一点流失）
第3步：红辣椒切丝，蒜切片。
第4步：锅中倒油，加入辣椒和蒜爆香。
第5步：加入鸡蛋液，快炒定型的时候用铲子划散。
第6步：加入菠菜，迅速翻炒几下就可以出锅啦！ （菠菜很快熟，所以不要久炒） 小贴士： 这个菜不需要放多少调料，盐要少放，因为之前蛋液已经加盐调过了；生抽或者老抽调色就行，如果颜色不够可以少量多次加点儿酱油；最后的出锅状态是菠菜软嫩，鸡蛋金黄酥脆，两者搭配口味清香。