鱼块怎么烧好吃吗？
准备材料，新鲜罗非鱼一条去鳞处理干净后，切成薄片，加入食盐、胡椒粉、料酒，腌制半小时以上入味待用 锅中热油，爆香葱姜蒜然后下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，接着下入了切好的青红辣椒段一起爆炒。 最后把腌制好的鱼片下锅大火煸炒几分钟，鱼肉卷起来就表明已经熟了 再加少许白糖和生抽调味，最后淋上香油和水淀粉勾芡收汁即可 一盘色香味俱全的鱼块就做好了，麻辣鲜香，特别开胃！
顾妍艳优质答主鱼块的烧法：
材料：
鲜活鱄鱼一条约四斤左右杀起后按鱼骨分成几大块（我最喜欢吃的就是鱼尾了），鸡蛋几个备用、生粉若干、辣椒干、姜片若干、生抽两勺、盐、味精适量
做菜步骤：
1、鱄鱼清理干净后按骨切成几块，洗净后码上盐、味精和生抽淹着腌一会。
2、将鸡蛋磕入切好鱼块内拌匀，然后往鱼块上拍上生粉。
3、热锅，倒入足够的油烧热后将有生粉的鱼块逐块下油锅炸，炸到金黄捞起，然后在锅内留少许油倒入辣椒干和姜片煸出红油和香味后到入适量的清水，烧开之后倒入鱼块，转中火煮约五分钟加入少许味精即可。
小秘诀：此菜属于干烧系列，不加番茄酱是为了突出鱄鱼的嫩甜味。
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