煮绿豆要放什么作用？
1。先将绿豆拣好，去净杂质和灰尘。
2。先把荞麦头切碎，洗净，放入壶中。
3。再把洗净的绿豆放入壶内，加水5碗，火烧开。
4。小火煮到豆粒将破未破时(此时豆中碱成绿色)，放入红糖，溶解后关火。
5。盖上盖儿，冷却后就行。
给绿豆汤滚几分钟就好了。如果时间太长，豆芽就会烂在锅里，而影响口感。注意：如果口味不惯，可少量放些蜂蜜。但建议少喝些，因为蜂蜜寒凉，不太适合夏天。
原理：《开宝本草》说：“绿豆，即绿豆也。解毒治痈疡，研浸乳食。”此话形象地道出了绿豆的妙用。绿豆为何能解毒？原因有二：其一，绿豆味甘、性寒；其功能解热毒、止烦渴。中医素有“热者寒之”的治疗法则。绿豆味涩，性寒，归心、胃经，善清热除邪，解毒消肿。
其二，绿豆含有的决明子、大黄、植物甾醇、皂甙等物质，具有较强的抗炎抗菌作用。这些成分还能促进肠蠕动，具有润肠通便、调节胃肠运动动力学的作用，对消化性溃疡、顽固性便秘等病症有良好的治疗效果。