土豆肉丝怎么炒脆？
切好的土豆丝要用凉水泡上，这样炒的时候，就不会有粘糊的感觉了，土豆丝一定要切得细一些。切好的土豆放入凉水中，不要让土豆丝接触空气，以免变色。准备好的猪肉，切丝。把锅烧热，放油，要多放些油，爆炒青菜多放油会让青菜保持一定的水分。油热后，放入切好的生姜和干红辣椒。爆香后，立即放入肉丝。加少许料酒，肉丝翻炒几下就加一点甜酱油，酱油只上色，不要加太多，以免会苦。放入沥干水分的土豆丝。
加入甜辣酱，快速翻炒。炒至土豆丝熟透，加盐起锅。
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切好的土豆丝要用凉水泡上，这样炒的时候，就不会有粘糊的感觉了，土豆丝一定要切得细一些。切好的土豆放入凉水中，不要让土豆丝接触空气，以免变色。准备好的猪肉，切丝。把锅烧热，放油，要多放些油，爆炒青菜多放油会让青菜保持一定的水分。油热后，放入切好的生姜和干红辣椒。爆香后，立即放入肉丝。加少许料酒，肉丝翻炒几下就加一点甜酱油，酱油只上色，不要加太多，以免会苦。放入沥干水分的土豆丝。
加入甜辣酱，快速翻炒。炒至土豆丝熟透，加盐起锅。