何包豆怎么做好吃？
“河蚌”，是南方人对蚌类的统称，它和“蛤蜊”、“海蜇”一样，都是生活在淡水里，但主要分布于海洋里的贝类动物。由于历史原因，我国对淡水及海水中的生物都没有制定明确的分类学制度，导致在各地俗称与正规名称之间并不存在固定对应关系，造成很大混乱（比如“田螺”，在正式分类上包括于腹足纲异足目软体动物，但在民间几乎成了螺蛳的代名词），因而这里采用的“河蚌”一词，也是指的南方大部分地区（除广西外）所特有的一种水生物，即三角帆蚌（或称淡水蚌、淡水河蚌）。 这种河蚌在我国主要分布在长江以南地区，北方很少见到，因此也就少了许多有关它的传说和饮食文化。
不过随着近年来牛蛙等南方水产在北部地区的普及，这河蚌也开始登上了北部的餐桌…… 话说这河蚌好吃吗？
好吃！怎么说呢，这河蚌虽然肉并不多，但是十分鲜嫩细腻，味道也很鲜美，尤其是经过醋和蒜的腌制后，那种鲜而不腻的感受更让人回味无穷。
如何制作？ 其实做法也很简单——
1.先用刀刮去河蚌的肉，冲洗干净，沥干水分备用；
2.起锅烧油，下入姜末、蒜末爆香，再烹入料酒去腥，接着放入河蚌肉炒熟，然后放盐、鸡粉调好味道，最后淋点香油就ok了。 如果加点黄瓜丝或豆芽菜在里面，看起来会更清爽一些哦~