卤肉做什么菜好吃？
1、卤蛋 原料：鸡蛋若干 辅料：八角适量，桂皮适量，香叶几片，大葱一段，生姜两块，干辣椒几个（可不放） 调料：老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖几颗 做法步骤： 第一步：准备好所需要的食材。第二步：把鸡蛋表面的淤泥清洗干净，放入煮锅中，加入水没过鸡蛋，煮开之后继续煮2分钟。 第三步：把煮熟的鸡蛋迅速放入冷水中冷却。第四步：把冷却好的鸡蛋清洗干净，放入锅里，再加入八角、桂皮、香叶、葱、姜和干辣椒，加入适量的老抽和生抽以及冰糖。大火煮开之后转小火慢慢炖30分钟左右。关火让卤汁浸泡在鸡蛋里至少两个小时以上，卤香味更进鸡蛋里。吃的时候取出即可。 小提示：
①鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋；
②鸡蛋下锅的时候一定要凉水入锅，这样才不会爆裂；
③鸡蛋在卤制的过程中不要翻动，防止破裂。
④卤好的鸡蛋可以放置一个晚上，入味更好。
⑤我买的卤料包里面有八角、肉桂所以就没有单独放八角了哦。 ⑥最后一步也可以不放冰糖，但是味道会淡一些。
2、卤藕 原料：藕一根 辅料：姜一块，花椒十几颗，干红辣椒四个，八角三个 佐料：生抽三勺，老抽一勺，糖一小勺，白酒一勺，白胡椒粉少量 做法步骤： 第一步：准备好所有的食材。 第二步：藕去皮洗净切成薄片，浸入清水中，泡去淀粉备用。(这样可以有效去除藕的涩味) 第三步：锅内热油，三成热时，放入姜片、花椒、干辣椒和八角爆香 第四步：把香料捞出来不用，倒入切好的藕片，小火煸炒直至藕片变软，表面微微发黄。
第五步：在炒制的藕片中，依次加入所有佐料，生抽三勺，老抽一勺，糖一小撮，白酒一勺，大火烧开转小火焖十分钟。 最后一步：待汤汁收浓即可出锅。