榴莲冰镇好吃吗?

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爱吃榴莲的人都觉得榴莲好吃,不爱吃的总觉得榴莲臭的不行。我呢,就挺喜欢榴莲的,榴莲各种做法我都喜欢吃,烤榴莲、榴莲冰淇淋、榴莲蛋糕、榴莲果干等等。就是不喜欢榴莲的气味,一闻到就要打喷嚏。但吃了之后觉得味道还是不错的。所以榴莲还是有人爱有人嫌。 那榴莲冰着是不是更好吃呢?要我说啊,榴莲本来就是从热带地区生长的水果,本身就自带炎热属性。你把它放冰箱里冻起来,这不反倒多此一举了嘛!

榴莲本身就是热性的食物(身体虚寒的人吃榴莲是可以的),再经过冷冻,热量更大了,一些原本怕热体质的人在吃完榴莲后更容易上火。不过,如果你是在夏天吃榴莲,温度高,就算不冰箱冷藏也不会感觉多热。但如果你在冬天吃榴莲(尤其是南方没有暖气的地区,比如我大四川),再把榴莲放冰箱冷藏,那种“冰火两重天”的感觉还是很刺激食欲的,这样的做法也可以让你吃得开心。 至于那些担心把榴莲放冰箱会坏掉的同学就不用操心了,现在冰箱的温度都控制在零下18℃左右,这种低温环境能很好的抑制细菌滋生,保持食材新鲜。况且榴莲本身就有较长的保鲜期,放几天是没事的。

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榴莲最好放室温处,不是冷藏或冰冻。冰箱中存放榴莲,容易滋生细菌。而且榴莲的分子中含有饱和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖酸、抗坏血酸等,这些成分在榴莲的酶类作用下,容易被氧化分解,产生腐臭味,使人吃后容易发生食物中毒、腹痛等症状。其次因榴莲含有较多的糖和蛋白质,营养丰富,适于微生物繁殖,加之榴莲在采收、贮藏、运输过程中,易发生挤压、碰撞而使果皮受损,加速变质,也不宜于冻结保存。

所以在一般情况下,当榴莲买回家中后,只要用塑料袋扎紧存放于室温(25度左右)处,置于不受阳光直射的阴凉通风之处即可,最好挂起来存放,这样,一、二天后肉质就会变软而可以食用了。食用前,切开的榴莲最好用保鲜薄膜裹紧冷藏,以保持果肉的风味,这样存放的时间可长达一周之久。

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