炸豆腐放什么好吃？
油炸食品深受年轻人的喜爱，金黄酥脆的炸物再沾点酱汁，美味又解馋！不过外酥里嫩的炸豆腐可不容易做，外面卖的好像都加了鸡蛋，我昨天试了一下加了鸡蛋和淀粉，可是炸出来的豆腐不仅不嫩，而且很粘，不知道什么原因，有知道的吗？或者炸豆腐的时候该注意些什么能保证鲜嫩呢？谢谢了 答主也是喜欢自己做美食的人，在知乎分享了 【家常美食】专栏，分享简单快手又美味的食谱哦~喜欢的朋友可以关注~
1.首先，豆腐要用冷水浸泡，防止油炸时出现塌陷；
2.然后把豆腐切成小块，用厨房纸擦干表面的水分；
3.接下来就是最关键的一步啦~ 在豆腐表面轻轻拍上一层生粉（淀粉也可以），一定要铺均匀哟~~ 我今天做的豆腐比较厚，厚度差不多有一元硬币那么厚吧~~~所以生粉的用量大概15g左右。如果豆腐比较薄的话可以适当减少生粉的用量～～
4.锅里放入足量的油，油温上来后把豆腐放进去炸至两面金黄就ok啦~~~~
做好的炸豆腐可以直接吃，也可以搭配酱料一起吃，我最喜欢的就是甜辣酱！ 撒一点白芝麻更漂亮有食欲啦～～ 用同样的方法还可以炸制莲藕、冬瓜等食材，夏天可以做凉拌藕片，冬天可以炖排骨藕汤喝，简单营养又入味！