墨鱼炒什么菜好吃？
我最喜欢的是鱿鱼炒蒜苔！新鲜鱿鱼，泡去腥味后打花刀，下锅焯水变色后马上捞起，这样处理的鱿鱼吃起来一点腥味都没有。 热锅凉油，倒入切好的蒜苔，用小火慢慢煸炒出香味。蒜苔一定要炒熟，里面红色的部分消失即可。
接着把焯过水的鱿鱼倒进来，加少许生抽、蚝油、盐调味，大火翻炒均匀就可以出锅了。 这样做出来的鱿鱼鲜嫩有嚼劲，配上清爽的蒜薹，一口下去超级满足~ 我小时候特别喜欢吃油炸食品，所以自己也会常做炸物吃。不过现在越来越健康，就会少油或少盐地制作。比如这个酥炸墨鱼圈，就是用酱油和胡椒粉腌制后再下锅炸制的，味道鲜咸适口，外酥里嫩。
除了爆炒和炸制，还可以把墨鱼切成小片，搭配鸡蛋液、面粉、淀粉调成糊状，下锅炸至金黄酥脆，然后蘸着酱汁食用，就是美味可口的菠萝咕噜肉啦～ 不过这道菜做起来麻烦，需要把切好的墨鱼肉放入碗里，加入食盐、白糖、醋、番茄酱、淀粉调成的汁拌匀，再放进热油锅里炸至酥脆，最后蘸着糖醋汁一起吃。