牛肉做馅怎么好吃？
小时候特别爱吃妈妈做的牛肉馅，可是自从学会了包饺子就天天闹着让妈妈做给我吃 长大了也总想起那个味道 前两年回家，妈妈还做过一次，不过不是用牛肉馅而是用牛肚和黄瓜做了凉拌菜.. 今天又想吃妈妈做的肉馅了！于是自己动手做起来～
1、选肉： 买来的牛肉顺着纹理切成块，加葱姜下锅炖烂（大概30分钟左右） 2、剁馅儿： 炖熟的牛肉放凉后，把牛肉捏碎（我直接用的料理机打成末 ）
3、调馅儿： 根据肉量加入适当的植物油、盐、酱油、十三香、胡椒粉、五香粉、鸡精、姜末，顺着一个方向拌匀（千万不要转圈拌，会出水的！） 这个时候可以尝一下，如果感觉咸度合适就可以开始包了~如果不够咸再加一点盐就可以了。
4、包制： 这个步骤就很简单啦^^按照平时包饺子的方法就可以了哈^O^^O^
5、煎烤： 我用的是电饼铛 所以是双面同步进行的 因为是烫面所以饼皮的边缘部分会比较厚而且不容易熟哦 可以在两边分别盖上一层保鲜膜 或者像图中这样用一个盘子盖上也可以^^ 大概需要8-10分钟左右吧，具体看火候而定~~
PS：因为我是直接用烤箱烤的所以我也没办法确定蒸锅蒸出来的效果到底是不是一样的^^所以如果你是用蒸锅的话注意时间不要蒸太久哦否则就会跟我在图中一样出现“死面”的情况→_→ 对了上锅之前在表面刷上一层香油会更香哦^^