腊肉粽子怎么做好吃？
原料 粽叶、五花肉、酱油、盐、白糖、桂皮、大料、香叶、草果、丁香、胡椒粉。 做法步骤 1.将糯米浸泡4小时以上，中间换几次水； 2.把香料装入纱布袋中，放入锅中，加清水煮至出香味，捞出香料包不用； 3.把猪肉放在香料水中煮15分钟左右，加入老抽、生抽、食盐和白糖调味，继续炖煮约半小时，直至可以将肉刺戳进去而不带生味为止； 4.取两片粽叶，重叠在一起，卷成圆锥形或者方形，放入适量的米，再放入一块切好的肥肉，然后盖上竹叶，用手指轻轻压一下，压紧一些为好； 5.绑上粽绳，全副武装的粽子就可以下油锅了，油温五成热时，就将粽子放进去，一直炸至金黄就可以了。
Tips 1、五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，这样炸出来的腊肉颜色好看且不会过于油腻。
2、在炸的过程中，要注意保持温度，避免油温过低让肉质发柴。当然也不要太高，以免表面糊了，里面还不熟。