盘锦河蟹怎么做好吃？
螃蟹性寒，所以烹饪的时候要注意用姜来去腥增香，同时还能平衡蟹肉的寒性，起到暖胃的作用 螃蟹和紫苏都是天然的去腥剂，紫苏特有的香味能够很好地掩盖螃蟹的腥味，让整道菜都充满紫苏的香味。而且紫苏还有解表散寒、行气和胃的功效哦~
下面介绍下具体做法吧： 原料：螃蟹6只(3两以上)，紫苏叶10克 配料：葱适量，姜末少许，料酒2大匙，糖1小匙，盐半小匙 步骤如下：
1.将活螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸笼中大火蒸熟至盖端翘起。
2.把紫苏叶切碎待用；把葱姜切末备用。
3.锅中加入食用油烧热，待油热后下入姜末翻炒数下。
4.接着加入料酒、白糖、盐和紫苏碎翻炒均匀，制成蘸料； 5.食用时，可以直接蘸着调好的汁食用即可 或者也可以直接将螃蟹切块，与紫苏酱一同入锅炒匀烹香，装盘即成。
小贴士： 如果大家不喜欢吃公螃蟹的话可以把公母分开，公蟹炒紫苏的做法跟上面一样，而母蟹则不用去脐，只需剪开一边，直接与紫苏同炒就可以了，这样的口感会更加鲜嫩。 我自己比较喜欢第二种方法，因为这样能把紫苏的香味更好地融入到蟹肉里啦~~ 希望我的答案能帮助到您！^^欢迎关注我，我会持续更新美食类文章哒~~~