面条如何打才好吃？
楼上的各种配方各种食材准备的都挺齐全，我就在楼下简单说一下手打面的流程吧 手工面最考究的是和面团的过程和面要有一定的软硬度，太硬的面团擀出来不劲道，软了又容易断。（楼上有说高筋面粉的，其实不一定非要用高筋粉，做手工面主要看面和水的比例，一般的面粉都没问题） 和好的面团要盖上盖子或者瓶子，让面团充分醒发，等到面团变得柔软又有弹性就可以了 接着就是重要的擀面阶段，很多人做手工面失败就是因为这一步骤没掌握好。
一般咱们买回来的面团都是一团一团的，需要我们擀开，擀成厚度均匀、长度合适的面片 擀的时候力度要均匀，不要太用力拉扯，这样会很容易把面团擀烂。如果担心擀不好的话可以拿一块干净的布盖在面上再擀，效果会更好 最后就是把擀好面的切成宽度一致的面条。切好的面条可以直接下锅煮，不过这样做出来的面会比较硬有嚼劲。
如果想让面更加光滑软糯，可以在开水里稍微煮一下，然后快速沥干水分，这样处理过的面会更爽滑。 如果觉得直接上手揉、擀特别麻烦的话，也可以借助于工具，网上有很多关于压面机、擀面杖的制作方法，喜欢做面食的同学可以去搜索一下哦~ 希望你喜欢！