母蛎怎么做好吃？
首先，我们要搞清楚什么叫“母蛎”，为什么做不好。 所谓母蛎，其实是指牡蛎里面的牡蛎肉；而外面那层海蛎壳（也叫生蚝），我们叫它外壳。
在烹饪之前，我们应该先处理好这层海蛎壳。 处理海蛎壳不太费事，但比较烦人。 因为海蛎壳表面有一层粘液，非常滑手。 用刷子清洗的时候，一定要多刷几下；最好能带个橡胶手套以防粘手。 处理好的海蛎壳，就可以拿来做汤、炖菜或者油炸了。当然最经典的吃法还是做打边炉的火锅料。
至于那块白色的牡蛎肉，其实很好处理。 把贝壳打开，用筷子夹住里面黑色的牡蛎肉就可以了。 如果觉得牡蛎肉太腥，容易吃不出味道来，可以把它放进淡盐水里浸泡几分钟，然后用清水冲洗几遍即可。 我最喜欢的吃法是蘸点酱油直接生吃，那种鲜甜的感觉，只有体验过才知道！