奥舌怎么炒好吃？
我的做法是，把切好的豆腐和泡发的香菇丁一起下锅焯一遍水（去腥），然后捞起待用。 起锅烧油，下葱花、姜末爆香，接着下豆瓣酱和剁辣椒炒出香味来，再下焯过水的豆腐和香菇丁一起翻炒，调味加生抽、老抽、白糖、鸡精粉、胡椒粉、盐，炒到入味，最后下葱段炒匀即可出锅。 不放肉的话可以用鸡蛋代替，这样味道会更香一些～
PS. 1.我觉得这个菜的关键是调料的味道能充分浸透到豆腐里面，所以豆瓣酱和剁辣椒一定要多炒一会；
2.我不喜欢很甜的口味，所以没有放很多糖。不喜欢吃咸的也可以不放盐！ 我做的这道菜是不放肉的，感觉有肉末会很油腻而且会抢味，所以可以不放。如果放些五花肉或者腊肉炒一下的话会更香~ 我是湖南人，所以我做的是最家常的湖南口味，非常下饭～