菠菜怎么拌凉菜好吃？
我是非常喜欢吃菠菜的，所以我也经常做一些凉拌菜来吃。 凉拌菜虽然做法比较简单，但是想要把凉拌菜的口味给做好还是需要付出一定努力的。
首先我会在购买蔬菜的时候挑选一些新鲜没有枯叶的菠菜，然后在准备一些配料，比如生抽、陈醋还有蚝油和香油以及蒜末等等都是需要准备的。
然后我们把这些材料都准备好之后就可以开始做凉拌菜了，不过在做菜之前我们还要把菠菜放在水中浸泡一下，因为新鲜的蔬菜中可能含有一定的农药残留物，我们在吃的时候就需要将其清洗干净，而且最好还要泡一会儿，这样才可以让其彻底地干净卫生。
接下来就是制作的过程，首先是要把锅中放入水加热煮沸，然后把处理好的菠菜放进去进行焯水，这一步骤主要是为了让菠菜的颜色可以变得更加翠绿，并且还能去除里面的草酸，最后捞出来沥干水分备用即可。
然后再在锅里加入适量的油烧热，等到热油变凉后加入一些蒜末进去爆香就可以了。然后再把准备好的调料全部倒进去搅拌均匀即可。这样做出来的凉拌菜不仅颜色好看吃起来也是味道极佳哟！
我自己觉得我做的这个凉拌菜还是很好吃的呢！大家也可以试一试哦~