作为四川人，我可能不那么正宗（嘿嘿） 小茴香和生姜是我们这儿常见两种调味料 有时候用猪肉末做肉馅儿包子、饺子、馄饨的时候 妈妈会放小茴香油椒面儿拌匀来做馅儿； 但是！绝对不放盐！ 说是放了盐就会咸得发苦，难吃死了～ 所以小时候非常讨厌吃有味道的菜，尤其是咸菜、泡菜一类的更是避之不及。 后来出去了才知道世界上除了葱姜蒜之外还有许许多多好吃的调料，也慢慢开始接触各种各样的美食。
不过还是喜欢清淡口的居多。 直到我在北京吃过一家地道的天津包子铺… 一共就4个包子5个人吃，6块钱一碗的馄饨和30块钱一大碗的炸酱面。 我和小伙伴都惊呆了！这包子小小的一个居然那么好吃！ 吃一口满嘴生香啊~那可是我人生中第一次知道“好吃的包子”是什么味儿~~ 后来回成都又去吃过钟水饺，还有川北凉粉。
说来惭愧，活了20多岁，到外地才第一次吃到小茴香的味道，而且居然就是包在馄饨里的那种（捂脸） 不过味道确实不错哈～ 嗯，那个姜是嫩姜，辣味不重，和小茴香一起拌进肉馅儿里味道简直棒呆啊~~~~~~~ 好了就这样。
欧阳芷宜优质答主小茴香馄饨有着悠久的历史，古时候叫“浑沌”，因为包起来的馄饨圆鼓鼓的，样子像浑浊的泥水，所以就起了这么个名字。关于它的由来，在四川地区有这样的说法：很早以前四川一带，有个做皮丝的小贩，夏天卖皮丝汤，冬天卖皮丝面。有一年冬天特别冷，小贩家的老母亲患了腹胀病，吃不进东西，小贩看在眼里疼在心里，心里十分着急，很想给老母亲做点什么吃的。晚上睡觉时，他梦见了一位鹤发童颜的老翁，老人看见锅里的皮丝汤，对他说：“这不是很好嘛，有什么不能吃的呢？”小贩说：“要是能吃就好了！”老人就从碗里挑起一根皮丝，用筷子在汤上一搅，皮丝就卷成一团，然后放进汤里煮熟给母亲吃一点，病就会慢慢的好了。梦醒之后，小贩想起梦中的情景就动手操作，照老人说的方法反复试验几次，果然做出了一团一团的东西，放到汤里煮给母亲吃，谁知母亲的病真的一点点的见好了。
后来，他把这种东西拿到街头出售，告诉顾客皮丝裹肉，可以暖身，治腹胀，人们吃了之后，果真有效，一传十、十传百、就这样慢慢流传到了现在，这种东西当时人们叫“浑沌”，与我们所说水的“浑浊”一个意思。“馄饨”一直沿用至今。
一般情况下，我们在家自己做馄饨的时候，很少用韭菜作馅料，因为韭菜吃起来有点冲，还有味道很难散去，不过用韭菜作馅料味道可是特别鲜美。鲜嫩的韭菜碎与猪肉馅、虾仁一起搅拌打馅，用馄饨皮包裹着，样子有点像是一个个的小耳朵，听来非常的有趣。而且包的方法也简单容易上手，可以当主食，吃起来不会觉得胀，感觉很舒坦，里面加入了虾仁更是营养丰富，而且鲜美可口。怎么样，想不想自己动手做？那就跟我一起开始吧!
